🎂🍰 ДЯКУЮ ДОЛІ ЗА ДІТЕЙ, А МАЙСТЕРНОСТІ НАВЧУСЬ САМА

29.03.2024

679

Люди

🎂🍰 ДЯКУЮ ДОЛІ ЗА ДІТЕЙ, А МАЙСТЕРНОСТІ НАВЧУСЬ САМА

Маленька Оленка ще в дитинстві з захопленням спостерігала як мама і бабуся чаклують
біля печі. Потім, насолоджуючись ароматами здоби, залюбки прикрашала пасочки, короваї,
шишеки. Саме тоді дівчина визначилась з майбутньою професією. По закінченню дев’ятого
класу вступила до Краснопільського ПТУ-43 на кондитерський факультет. В студентські роки Олена зустріла своє перше кохання.

-Я не закінчила третій курс, і не отримала диплома. На той час, коли мої одногрупники захищали дипломи кондитера, я стала мамою. На даний час не жалкую, що так склалася моя доля. Я не
маю диплома, але у мене чудовий син Владислав. Йому вже майже 19 років, – дійсно без краплинки жалю в очах згадує жінка. – А куховарити я навчилась сама.

Олено, Ви, напевне, з дитинства прагнула самостійно готувати?

Так, полюбляю. Але проживаю з мамою, то ж на кухні в основному господарювала саме Вона. Я займалась дітлахами. Першою моєю випічкою були пасочки, коли була вже мамою двох синочків. Потім народились Станіслав іще Софійка. Коли вже дітки підросли, згадала своє захоплення і по новому закохалась у колись обрану професію. З’явилось більше часу для експериментів,
відео уроків. Так поступово ми з мамою помінялись місцями – я на кухню, Вона з онуками.

Яка найулюбленіша страва Вашої родини. Яку готуєте найчастіше? Якісь секрети її приготування є?

Наша родина, як щирі українці, обожнює червоний борщ з пампушками з часником. Цю страву ми готуємо найчастіше. Ніякого секрету у приготуванні борщу у мене немає. Але ж знаєте, у кожної господині з одних і тих же продуктів виходить страва з іншим смаком. Взагалі стала багато випікати
для дітей. І це мене так захопило, що хотілось розвиватись у цьому напрямку. Удосконалюватись, вчитись. Вже випічку дуже захотілось прикрашати навіть не для святкового столу. «Набивала руку», прикрашаючи тортики для родини. І вже тоді я зрозуміла, що для створення красивого кондитерського виробу потрібна не лише майстерність, але і натхнення та неймовірне бажання.

За яких обставин Ваше захоплення перебазувалось у комерційну площину?

Якось з друзями зібрались за чаєм. Звісно ж спекла і прикрасила торт. Він їм так сподобався, що хтось став першим замовником торта до майбутнього дня народження. І взагалі натякнули, що час настав мені ділитись своїми здібностями.

Сумніви, звісно, були. Адже у нашому селищі чимало майстринь кондитерських шедеврів. Я
не боялась конкуренції, просто трішки сумнівалась у своєму професіоналізмі.
Та все ж почала виставляти свої вироби в соцмережі. Так з’явились перші замовлення.

Олено, Ви приймаєте всі замовлення? Не було випадків, коли мали відмовити замовнику із-за складності кондитерського виробу?

Поки що нікому не відмовляла. Виконую всі замовлення. Деталі обговорюю з замовником.
Приходимо до цікавої ідеї, яка б задовольняла замовника і була б цікавою для того, для
кого готується солодкий сюрприз.

Олено, яка загальна кількість виготовлених Вами кондитерських виробів вже у комерційній площині? Для яких урочистостей надходить найбільша кількість замовлень? Які умови замовлення смаколиків? Як змінилась динаміка кількості замовлень з початку війни?

Щодо кількості кондитерських виробів, то такої статистики я не веду. З початку повномасштабного вторгнення росії у нашу державу замовлень значно зменшилось.

Багато людей покинули свої домівки. Але деяким нашим землякам надсилала Новою
поштою, передавала рейсовим автобусом. Більшість замовлень, це дитячі тортики, тістечка. Хоч і складні зараз часи, та все ж таки хочеться влаштувати діткам свято. Особливо до дня народження, на яке вони чекають цілий рік. Звичайно замовлення маю отримати заздалегідь. Планую, адже замовлень може бути декілька. Потрібен час для закупівлі продуктів та декору, якщо потрібно. За період від замовлення до кінцевої дати, ще спілкуюся з замовником. Уточнюю, можливо щось змінилося чи передумали. Різні бувають випадки, але завжди знаходимо компроміс з клієнтом.

Олено, у Вас красива, багатодітна сім’я. Дітки вже є Вашими помічниками на кухні? Чи можливо послідовниками? Які мрії мають Ваші дітки?

Так. Спостерігати за процесом прикрашання обожнюють всі. Софійка бере участь у виготовлені смаколиків для рідних і обожнює проявляти фантазію у їх декоруванні.

Найстарший Владислав навчається в СНАУ з спеціальності «Лаборант харчової промисловості».

Син Богдан навчається у Сумському Міжрегіональному вищому професійному училищі на
спеціальність «Кухар-кондитер». Станіслав та Софійка ще школярі і з майбутньою професією ще не визначились. А мрія зараз в українців одна від малого до великого – перемогти клятого ворога і щоб всі наші захисники живими повернулись до рідних домівок.
І.ЗАГОРУЛЬКО, газета “ПЕРЕМОГА”