Медовий “ідеальний шторм”

13.08.2025

Економіка

Український ринок меду переживає значні зміни. Через низку несприятливих факторів — від погодних умов до наслідків війни — пасічники прогнозують значне падіння врожаю в 2025 році. Це вже призвело до стрімкого зростання цін, які, за словами експертів, навряд чи знизяться найближчим часом.

Обвал врожаю: що сталося з українським медом у 2025 році?

Цей рік став справжнім випробуванням для українських пасічників. Засновник «Пасіки 21» Сергій Шаронін повідомив, що перший медозбір провалився, і врожай меду 2025 року може бути на третину меншим, ніж минулого року. Причини цього “ідеального шторму”, як назвала його експертка ринку Анна Бурка, — це сукупність кількох факторів:

Несприятлива погода: заморозки, тривалі дощі та важкі весняні умови для цвітіння медоносних рослин.
Отруєння бджіл: масові випадки отруєння стали ще одним ударом для пасік.
Наслідки війни: знищення пасік та неможливість вести діяльність у зонах бойових дій.
Слабка зимівля: пасіки погано перезимували, що також вплинуло на їхню продуктивність.

За попередніми оцінками, урожай весняних та акацієвого меду був вкрай обмеженим, а липового — зібрано лише половину від минулорічного. Обсяг соняшникового меду може скоротитися на 30%.

Стрімке зростання цін: від 80 до 250 грн за літр

Дефіцит меду, спричинений зменшенням пропозиції, не міг не позначитися на цінах. Вартість меду значно зросла як у роздрібних мережах, так і на ринках.

Акацієвий мед, який у 2021 році можна було купити за 80–100 грн за літр, у 2025 році коштує 200–250 грн. На ринках ціна на цей сорт може сягати 500–650 грн за літр.
Гречаний мед продають по 250–320 грн за літр.
Мед з різнотрав’я коштує 150–250 грн за літр.
Соняшниковий мед — один із найдоступніших — продається за 120–200 грн за літр.

Експерти зазначають, що закупівельна ціна на сортові меди зросла майже на 50%. Наприклад, гуртова ціна липового меду зросла з 80–85 грн/кг до 120–130 грн/кг.