На Київщині, у господарстві «Тарпан», знайшли оригінальний спосіб зберегти врожай і здивувати споживачів. Вже другий рік поспіль тут сушать фрукти та овочі, а цьогоріч вирішили поекспериментувати з, здавалося б, несподіваним продуктом – квашеними огірками.
Асортимент сушених продуктів від «Тарпана» вже вражає: від ароматної паприки та соковитих сушених томатів до кропу та гострого перцю. Але саме квашені огірки стали справжньою новинкою. Після висушування вони набувають неймовірно насиченого, концентрованого смаку, який може стати справжньою родзинкою у кулінарії.
Ці сушені огірки можна використовувати для приготування різноманітних страв. Наприклад, як основу для соусів, таких як знаменитий «Тартар», або як пікантну заправку до перших страв. У господарстві вже працюють над створенням готових сумішей, які незабаром з’являться у продажу.
Керівник господарства, Вячеслав Жигун, зазначає, що розширити асортимент вдалося завдяки грантовій підтримці. На початку літа «Тарпан» отримав грант від Фонду «МХП-Громаді». За ці кошти було придбано сучасну електросушарку з продуктивністю до 75 кг на добу, що дозволило значно збільшити обсяги виробництва та втілити в життя нові ідеї.
Цей досвід показує, як за допомогою інновацій та підтримки можна не тільки розширити бізнес, а й запропонувати ринку унікальний продукт, що дивує своїм смаком та можливостями.
Джерело: AgroNews – Новини аграрного бізнесу
Телефони для довідок (05459) 7-13-64, 050-064-94-14, 098-706-75-24
