Як зберегти їжу та здоров’я, коли немає світла
Українці щодня успішно долають виклики, спричинені збройною агресією РФ, і один із найпоширеніших — це періодична відсутність електроенергії. Кожна родина вже має свій “набір виживання”: павербанки, ліхтарі, акумуляторні лампи, туристичні плитки, а іноді й генератори чи зарядні станції.
Проте, крім забезпечення світла й тепла, критично важливим є питання безпеки харчових продуктів. Порушення температурних умов зберігання може призвести до харчових отруєнь.
З метою недопущення таких ситуацій, Держпродспоживслужба, враховуючи рекомендації МОЗ, надає важливі поради для громадян та суб’єктів господарювання щодо збереження продуктів та дотримання гігієни в умовах відключень світла.
❄️ Правила збереження продуктів під час відключень електроенергії
Щоб мінімізувати ризики, дотримуйтесь цих ключових рекомендацій щодо приготування та зберігання їжі:
1. Готуйте та споживайте свіже
- Не робіть запасів: Готуйте страви невеликими порціями. Бажано вживати приготовану їжу відразу.
- Правило 2 годин: Не залишайте свіжоприготовану їжу за кімнатної температури більш ніж на 2 години.
- Підтримуйте температуру: Якщо страву потрібно подати пізніше, зберігайте її гарячою (близько 60 градусів до моменту вживання.
2. Холодильник і морозилка: режим очікування
- Тримайте дверцята закритими: Під час відключення електроенергії не відкривайте дверцята холодильника та морозильної камери без необхідності.
- Час безпеки:
- У холодильнику продукти залишаються безпечними до 4 годин.
- У повній морозилці — до 48 годин.
- У напівпорожній морозилці — до 24 годин.
- Згрупуйте продукти: Якщо світла немає 4 години та довше, згрупуйте продукти разом у морозильній камері для кращого збереження холоду.
- Контроль температури: У холодильнику має бути +4 або нижче, у морозильній камері — не вище -4 .
3. Безпечне поводження з зіпсованою їжею
- Не перевіряйте на смак: Якщо ви маєте сумніви щодо безпечності продукту, не пробуйте його — краще викиньте.
- Позбудьтеся продуктів, що швидко псуються: М’ясо, риба, нарізані фрукти та овочі, яйця, молочні продукти та їх залишки, якщо вони зберігалися більше ніж 4 години без електроенергії чи джерела холоду, є потенційно небезпечними.
- Безпечне повторне заморожування: Продукти, які мають температуру не вище +4 або на яких ще зберігаються крижані кристали, можна безпечно заморозити повторно або приготувати.
- Правило розморожування: Не розморожуйте продукти за кімнатної температури.
4. Приготування їжі: чистота та температура
- Відокремлюйте сире від готового: Завжди зберігайте сиру їжу окремо від готової.
- Закритий посуд: Зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими та готовими продуктами.
- Ретельна термічна обробка: Ретельно просмажуйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця і морепродукти.
- Доведіть до кипіння: Доводьте страви до кипіння, щоб вони готувалися щонайменше за 70 градусів за Цельсієм.
💧 Гігієнічні вимоги: Вода та чисті руки
Навіть в умовах обмежень не можна забувати про базову гігієну:
- Мийте руки: Обов’язково мийте руки перед приготуванням їжі та після відвідування туалету.
- Заміна води: У разі відсутності водопостачання використовуйте вологі серветки для рук.
- Чисті поверхні: Вимийте та продезінфікуйте всі поверхні та кухонне приладдя, які використовуєте для готування.
- Миття овочів/фруктів: Ретельно мийте овочі та фрукти, особливо якщо вживаєте їх сирими. Тримайте запас чистої бутильованої питної води для цих цілей.
- Захист від шкідників: Захищайте кухню і продукти від комах, гризунів та інших тварин.
- Якість води: Використовуйте чисту або очищену воду — бажано бутильовану питну воду промислового виробництва або воду із перевірених джерел, попередньо піддавши її додатковому кип’ятінню.
Застерігає: Головне управління Держпродспоживслужби в Сумській області
Подобається це:
Подобається Завантаження…
👍